Page 6 - 20170614-野菜-木鱉子

｜栽培技術｜ 有機

木鱉子不耐低溫及強風，但對於炎熱的夏季卻十分的適應。

嫩葉口味鮮嫩，果實清甜帶有清香的風味，一般消費者接受度 野菜
栽培管理手冊
高。嫩葉是未來可以主攻夏季缺乏葉菜類的主力市場，而宿根

的栽培方式可以利用閒置休耕田地或田埂栽培，只要稍加照
顧，就可以每年定期有穩定收穫量。栽培過程唯獨要注意的是
木鱉子是雌雄異株植物，雄株雖然會開花但是不會生產果實，

雖然不能生產果實但卻可以生產大量的嫩葉；母株則會生產果
實，栽培時可以因應需求而選擇栽培雄株或雌株。植株在每 4 5
年入冬後，地上部逐漸枯萎進入休眠狀態，但近年來氣候異常
木鱉果盆育苗
許多木鱉子都有延後休眠的現象。休眠時節開始地上部逐漸枯
萎，可於離地 60 公分高處修剪主蔓，去除攀架上的枯枝條， 等待翌年春天氣溫漸暖新葉芽重新生長。隨著氣溫高昇 5~6 月
開始開花、結果，花開後授粉約 60~80 天果實即會成熟。 Wild Vegetables

在阿美族的部落中經常可見利用圍籬作為攀爬架，但
若要獲得好的產量勢必要搭好可以長久使用的攀爬架