Page 4 - 20170614-野菜-番杏
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有機


                                                                                                                                                                野菜
                                                                                                                                                                  栽培管理手冊
                                                   番杏






                                                                                                |前言|

                                                                                                     番杏是近年來在阿美族野菜當中脫穎而出的明日之星,雖                                  2  3
                                                                                                 然已經在台灣伴隨著海邊的原住民族千百年,但或許是太容易

                                                                                                 見到,所以並不會特別去在意它的可食性。直到近幾年來才有
                           學名:Tetragonia tetragonoides  (Pall.) Ktze.
                                                                                                 被阿美族納入野菜的採集物種之一。雖然看上去並不像其它野
                           科名:番杏科 (Aizoaceae) 番杏屬 (Tetragonia)
                                                                                                 菜那麼可口,但經過原住民口中的美味指標驗證後,赫然發現
                           別名:紐西蘭菠菜、海菠菜、夏菠菜、濱萵苣
                                                                                                 它的鮮甜美味,因此在這樣的意外發現中又多了一種值得深入
                           分布:台灣濱海沿岸。
                                                                                                 探討研究的傳統野菜。經過這些年來的栽培與推廣,受到部落                                      Wild Vegetables

                                                                                                 居民以及消費者的接受度逐漸增加,許多消費者現在已經可以
                                                                                                 在一些專門販售原住民特色野菜或是高級蔬菜市場中看到它蹤

                                                                                                 跡。番杏在台灣濱海地區經常可見,在一些缺乏土壤、高鹽分
                                                                                                 的海灘或礫石灘甚至是珊瑚礁上都可以發現它的蹤跡。而也由
                                                                                                 於它的鮮嫩口感與風味太接近我們常食用的菠菜,因此有許多
                                                                                                 類似「菠菜」的別稱。而也因為風味與口感太近似菠菜,因此

                                                                                                            很容易受到廣大消費者的接受。番杏的獨特野性造
                                                                                                            就它在栽培上更為容易,只要稍加照顧就可以獲得

                                                                                                            很好的產量與品質,是值得推廣並作為原民部落未
                                                                                                            來發展規模經濟生產的野菜之一。
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