Page 5 - 20170614-野菜-龍葵

有機

野菜
栽培管理手冊
龍葵

tatokem
｜前言｜

龍葵對台灣人而言是ㄧ種再熟悉不過的鄉村野菜。幼嫩葉 2 3

子及紫黑色漿果皆可食用，尤其紫黑色的漿果更是隨手可得
學名：Solanum nigrum Linn. 的零食，不僅可食，紫黑色的顏料還是用來捉弄同伴的整人
科名：茄科 (Solanaceae) 茄屬 (Solanum) 玩具。龍葵是許多在鄉村地長大的人，孩童時期共同的最佳

別名：tatokem（阿美族）、 回憶。雖然現在許多地區都已經隨著經濟轉變成為都會型的
watuseku（泰雅族）、 生活型態，但是消費者還是有機會在標榜專營野菜或鄉村料
sanglav hudu（布農族）、 理的餐廳吃到龍葵所烹煮的菜湯。雖然在餐廳相當的普及常 Wild Vegetables

metri（卑南族）、 見，但要在傳統市場中尋覓它的蹤跡卻也不是那麼容易。龍
sameci（排灣族）、 葵對於阿美族人而言它的地位不僅是滿足口慾的野菜，更是
amici（魯凱族）、 帶著對家鄉思念的歸屬，對許多旅外工作、讀書的族人而言，
umti（雅美族）、
是ㄧ種足以代表家鄉空氣、土地芬芳的思念之味。每當在外
烏甜仔菜、烏鬼仔菜
地吃到龍葵的料理，便點燃了回家探望父母的念頭。而在離
分布：台灣中低海拔常見，喜好生長於陰涼處。
家鄉遙遠的異鄉，吃龍葵所作的料理，也成了一解
鄉愁的最佳良方，每次回家的子女都會跟母親討
嘴一定要吃到母親所烹煮的龍葵，有了龍葵出現

餐桌前，對歸來的遊子而言，在身心靈上才算是
完全的賦歸。